Брезаола - это итальянская вяленая говяжья ветчина, которая производится в два этапа: соление и вяление. Есть несколько видов брезаолы в зависимости от частей говядины. Брезаола имеет тонкий приятный аромат и не очень соленый на вкус. Ее можно нарезать тонкими ломтиками и есть с оливковым маслом, лимоном и свежемолотым перцем. В статье также приведен рецепт приготовления брезаолы.